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L’admirable du vin, plus que tout autre chose,
N’est pas la saveur mise en bouche, le goût mais
Réside dans l’idée abstraite que s’en fait
Chaque amateur avant même l’apothéose
D’en sentir le bouquet, la chair, l’arôme intime…
Symbolique, le beau subsiste là, sans nom,
Indicible souhait, dans l’image en amont
Du plaisir attendu que la pensée estime…
Il est le souvenir d’une empreinte liquide,
Ambulatoire trace écrite dans le sang
Qui soumet tous les sens au désir sous-jacent
Que l’esprit ressuscite intensément avide
D’en sentir de nouveau l’intemporel vestige.
Il est la foi liée à la conception
De ce mystère dont l’imagination
Colonise et nourrit l’étourdissant vertige
Que l’enfantement change en humaine aventure,
Protocole immanent non transcrit contenu
Dans l’x aléatoire à la fois inconnu
Et facteur essentiel inscrit dans la nature.
